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杉岡彦士のBLOG

Bar 石の華

Posted on Aug 10, 2005 in Bar | 1 comment


Bar石の華
知る人ぞ知る、Bar石の華にお伺いしました。こちらも、至高のカクテルエンサイクロピーディア、Mバーテンダーに「ココニイクベシイクベシ」と最初に教えてもらったところ。ここのところ、何度かお邪魔しております。申し分なく、「ワビサビ」といいますか、「おもてなしの心というものはこういうものであるのか、フムフム」と現代の利休を思わせられてしまいます。それもそのはず、オーナーバーテンダー石垣忍氏は、極めて著名な方で、先日イタリア、トリノで行われた、「バカルティ・マルティニ グランプリ 2005」でなななんとグランプリを受賞されました。世界とっちゃった人っすよ。実は、イタリアに旅立たれる前夜にお邪魔したときに、「世界に勝つには、その戦略とは」を熱くそしてクールに教えていただいたことは、非常に面白かったです。そのお話は、また今度。

でいただいてきました。


●ミスタードン
トップリーダーをイメージし、風格や奥に秘めた優しさをイメージて創られた作品でマティーニを越える錯覚と感動を演出したらしいっす。これまた、Mバーテンダーに「ノムベシノムベシ、ナケレバコノレシピピヲミセテマデモツクラセルベシ」とレシピまでくれました。小さなたまねぎがまたキュート。



そして、私の最近の定番、「アラスカ」。ここのアラスカ、おいしいし、出されたときのビジュアルがまたステキです。氷の薄い膜というか、霧氷というか、シベリア地方で言う「星のささやき」というか、あれが静かにういているのです。写真で解りにくいのがっ残念。






これらをいただきました。しかし、ご一緒してただいた、アカウンティングレポートの達人W氏。あんたしゃべりすぎ、声でかすぎ(笑)。奥にあるほおずき見えますか?これ手でバリバリむき出したのはW氏です。すいませんm(__)m